La Polpa Di Olive è una salsa gourmet ottenuta da olive cultivar Itrana.
Vien prodotta a Vallecorsa, nel Lazio, borgo nominato "Città dell'Olio" e inserito nell'elenco dei paesaggi storici e rurali d'Italia.
Vallecorsa, incastonata tra i Monti Ausoni, nel cuore della Ciociaria, è paesaggio dell'olivicultura.
Gli ulivi crescono alla luce del sole su caratteristici terrazzamenti di muri a secco detti macère.
Lavorazione artigianale
Le olive vengono denocciolate e tritate, mantenendo integra la loro consistenza, mediante una lavorazione artigianale.
Questo originalissimo processo di lavorazione permette di apprezzare pienamente la consistenza dell'oliva durante la degustazione.
Le olive così lavorate vengono ricoperte di Olio Extra Vergine di Oliva.
Il risultato è un prodotto genuino e deciso che non mancherà di conquistarvi con la sua autenticità.
Ingredienti
Olive cultivar Itrana, Olio Extra Vergine di Oliva.
Abbinamenti
Particolarmente indicato a crudo o in cottura per aperitivi gourmet, primi piatti e insalate.
Prodotto indicato per un'alimentazione vegetariana e vegana
